市田柿の日

長野県高森町『市田柿発祥の里活用推進協議会』と長野県飯田市『市田柿ブランド推進協議会』が共同で制定。日付は12月が市田柿の出荷月であることと、市田（いちだ）の1で1日としました。

ワッフルの日

兵庫県神戸市のワッフルケーキ専門店『ワッフル・ケーキの店 R.L（エール・エル）』を運営する株式会社新保哲也アトリエが制定。日付は12と1を『ワッフル（ワン=1とフル=2）の日（1）』と読む語呂合わせと『R.L（エール・エル）』の1号店が1991年12月1日にオープンしたことからです。

沖縄産コーヒーの日

沖縄コーヒーアイランドが制定。日付は沖縄で初めてコーヒーの木が植えられたのが1875年12月頃であったことと、沖縄産のコーヒーは12月からコーヒーの実の収穫シーズンになることなどから12月1日を記念日としました。