兵庫県で店舗展開しているステーキハウス「三田屋」の自慢の一品である「手燻 揮八郎ハム」は、素材を厳選し、独自製法で創り上げた特別な味わいが印象的な一品です。
職人・廣岡揮八郎が研ぎ澄まされた五感と積み重ねた経験から編み出した「塩漬け」作業で、素材の味わいを10倍にも引き上げて熟成した「手燻 揮八郎ハム」は、旧式小型の手作り窯で桜のチップを加減しながら、納得のいく頃合いまで燻煙して仕上げています。職人が手作りするため大量に造ることはできませんが、40年以上にわたり、多くのお客様に愛されてきました。モンドセレクション2023にて、金賞を受賞しました。
モンドセレクション2023 金賞
会社情報
株式会社三田屋
